Re: भारतीय भोजन
नाश्ते या खाने के साथ यदि चटनी भी मिल जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है। प्रस्तुत है सदाबहार स्वादिष्ट चटनी (Alltime Testy Chatani) बनाने का आसान तरीका!
सामग्रीः
* 100 ग्राम हरा धनियाँ
* 3-4 हरी मिर्च
* 1 टमाटर मध्यम आकार का
* 2-3 गिरी लहसुन
* नमक स्वादानुसार
विधिः
हरा धनिया और हरी मिर्च को धोकर साफ कर लेने के पश्चात् समस्त सामग्रियों को एक साथ मिला कर पीस दें। हो गई तैयार आपकी स्वादिष्ट चटनी! आप इस चटनी को किसी भी प्रकार के नाश्ते तथा खाने के साथ परस सकते हैं।
इस चटनी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल गरम करके उसमें जीरा तड़का दें और चटनी में अच्छी प्रकार से मिला दें। स्वादिष्ट चटनी और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।
उपरोक्त चटनी 2-3 दिन तक खराब नहीं होती।
वैसे तो चटनी को मिक्सी में पीसा जा सकता है किन्तु मिक्सी में पिसी चटनी उतनी स्वादिष्ट नहीं बन पाती और साथ ही चटनी में झाग बन जाने के कारण उसकी सुन्दरता भी नष्ट हो जाती है, इसलिए जहाँ तक सम्भव हो चटनी पीसने के लिए सिल-बट्टे का ही प्रयोग करें।
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