18-09-2011, 02:30 PM
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Re: रवि चाचा का इन्टरनेट ढाबा
तंदूर की भरवां गुच्छी
तंदूरी अपने स्वाद और खुशबू की वजह से पूरी दुनियां भर में जानी जाती है। इसका नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है। यदि आप बाजार से गुजर रहे हैं और आपने तंदूरी की खुशबू ले ली है तो आपका मन उसे खाने को कहेगा। लेकिन आज हम आपको उस तरह की तंदूरी बनाना नहीं सिखाएंगे बल्कि एक अलग तरह का तंदूर बनाना सिखाएंगे जिसका नाम है तंदूर की भरवां गुच्छी।
व्यंजन की किस्म(Dish Type) : Veg (शाकाहारी)
कितने लोगों के लिए ( Dish Made for) : 5
सामग्री (Ingredient)
40 ग्राम गुच्छी, 10 ग्राम अमूल चीज, 2 ग्राम येलो चिली पाउडर, 5 ग्राम कटी हुई धनिया, स्वादानुसार नमक, 2 ग्राम कटी हुई अदरक, 2 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च, 2 ग्राम गरम मसाला, 100 ग्राम पनीर, 30 ग्राम खोया, 10 ग्राम काजू, 10 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम पानी निकाला हुआ दही, 10 मिली. ताजी क्रीम।
बनाने की विधि (Method)
1. गुच्छी को धोकर गुनगुने पानी में भिगो दें।
2. जब वह नर्म हो जाए तब पानी से निकालकर बीचोबीच से आधा करें लेकिन टुकड़ा अलग न होने पाए।
3. अब भरावन मिश्रण तैयार करने के लिए अदरक, हरी मिर्च, पनीर, खोया, काजू , किशमिश और गरम मसाला व नमक एक साथ मिलाएं और गुच्छी में भरें।
4. अब मेरिनेट का मिश्रण तैयार करें- दही में क्रीम, गरम मसाला, नमक, येलो चिली पाउडर और चीज मिलाएं। फिर इस मिश्रण में गुच्छी को मिलाकर कुछ देर अलग रखें।
5. लोहे की सीख में कोचकर तंदूर में लगभग 5 मिनट तक सुनहरा करें।
6. ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर और हरी धनिया से सजाकर गरमागरम सर्व करें।
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