[VARSHNEY.009]

रसगुल्ला

सामग्री

• ७५० मि.लि. दूध
• १ कप चीनी
• १ बड़े चम्मच मैदा
• १ प्याला पानी
• इलायची
• नीबू का रस और
• गुलाबजल इच्छानुसार

विधि

• उबलते हुए दूध में नींबू का रस डालकर पनीर बना लें।
• पनीर में मैदा मिलाकर खूब मसल लें।
• एकदम मुलायम होने पर छोटे छोटे गोले बना लें।
• एक प्याले चीनी में १ प्याला पानी मिलाकर पतली चाशनी बना लें। गोले डाल कर १० मिनट तक उबालें। हर दो मिनट बाद थोड़ा-थोड़ा पानी इस उबलते हुए चाशनी पर डालते रहें।
• ठंडा होने को रखें।
• गुलाबजल मिलाएं।
• ठंडा होने पर फ़्रिज में रखें।
• ठंडा ही परोसें।