शाकाहार - उत्तम आहार

[sombirnaamdev]

यह सार्वभौमिक सत्य है, इसमें किंचित मात्र भी संदेह नहीं हो सकता कि प्राकृतिक आहार शाकाहार है। वर्तमान परिपेक्ष्य से ही नहीं वरन् ऐतिहासिक समय अथवा हम मानव सभ्यता के प्रारंभ से ही इस ओर ध्यान आकृष्ट करेंगे तो यह पायेंगे कि शाकाहार शुध्द सात्विक और प्राकृतिक उत्तम श्रेणी का आहार है। दुनियां के उत्कृष्ट कोटि के चिकित्सकों और वैज्ञानिकों का कहना है कि शाकाहार भोजन पध्दति सर्वश्रेष्ठ है। वैज्ञानिकों ने यह सिध्द किया है कि शाकाहार भोजन में भोजन तन्तु अधिक पाये जाते हैं। भोजन तन्तुओं की प्रचुरता से आंतों के द्वारा भोजन का हलन-चलन व्यवस्थित रहता है। आंतों में कैंसर की संभावना कम रहती है। वैज्ञानिकों का कहना है कि आंतों के कैंसर का एक प्रमुख कारण मांसाहार है। यदि शाकाहारी भोजन किया जाता है तो कब्ज, कोलेस्ट्राल, हर्निया की बीमारी नहीं होती। बवासीर की बीमारी भी भोजन तन्तुओं की प्रचुरता से नहीं होती है। इस भोजन से शरीर की आवश्यकता ही पूर्ण नहीं होती बल्कि मनुष्य का तन स्वस्थ हृष्ट पुष्ट और तन्दुरुस्त होता है। मानसिक तौर पर उसकी बुध्दि का समग्र विकास भी भलीभांति होता है। प्राकृतिक आहार से केवल मनुष्य को ही लाभ नहीं होता बल्कि अन्य प्राणी जैसे शाकाहारी भोजन लेने वाले जानवरों का भी हम अध्ययन करें तो यह पायेंगे कि अतिरिक्त शक्ति का कारण प्राकृतिक वनोपज और शाकाहार हैं। उदाहरण के तौर पर कई पूर्ण शाकाहारी जंगली पशु हैं। हमारे देश भारत में तो उसकी आवश्यकता है ही लेकिन अन्य राष्ट्रों में विशेषत: पश्चिम के पूर्ण विकसित और संपन्न जन समुदायों ने भी शाकाहार को अपना कर इसके महत्व को माना है क्योंकि शाकाहार भोजन के साथ औषधि और संतुलित आहार का भी कार्य करता है।