08-04-2011, 11:39 AM | #31 |
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Re: भारतीय भोजन
buddham sharanam gachchhami.
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08-04-2011, 11:49 AM | #32 | |
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Re: भारतीय भोजन
Quote:
Thanks
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08-04-2011, 11:54 AM | #33 |
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Re: भारतीय भोजन
fir to bhai aap ko pankaj ji ki karele vali dish avashya try karani chahiye.aap ki sehat ke liye achchh rahega.
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08-04-2011, 12:13 PM | #34 |
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Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ!
"अमृतसरी काला छोला" सामग्री छोला (काबुली चना) ------------२०० ग्राम प्याज (कटा हुआ) ---------------१ कप अदरक (कटा हुआ) ---------------१ छोटा चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) --------१ छोटा चम्मच टमाटर पेस्ट ---------------------१ कप हरा धनिया (कटा हुआ) ------------१ बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर ---------------------१/२ छोटा चम्मच खाने वाला सोडा -------------------१/२ छोटा चम्मच चाय पत्ती -------------------------१ बड़ा चम्मच नमक ----------------------------स्वादानुसार जीरा(साबुत) ----------------------१ बड़ा चम्मच काली मिर्च (साबुत) ----------------१ बड़ा चम्मच लोंग ------------------------------४-५ धनिया (साबुत) --------------------१ बड़ा चम्मच कसूरी मेथी ------------------------१ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर --------------------१ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर -----------------------१/२ छोटा चम्मच गरम मसाला -------------------------१ छोटा चम्मच रिफाइंड तेल --------------------------२ बड़ा चम्मच
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08-04-2011, 12:14 PM | #35 |
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Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ!
बनने की विधि
*छोले को सोडा व् बेकिंग पाउडर मिले पानी में चार से पांच घंटे के लिए भिगो दें *जब छोले फूल जाएँ,तब आवश्यकतानुसार पानी व चाय पत्ती की पोटली डालकर उबाल लें *मुलायम हो जाने पर छोले को अनच से उतार लें और इसमें से चाय की पोटली को निकालकर फैंक दें *जीरा,काली मिर्च,लोंग,व साबुत धनिये को तवे पर डार्क ब्राउन भून लें *भुने मसालों को पीसकर काला मसाला तैयार करें *कटे प्याज को तेल में गहरा ब्राउन होने तक भून लें *ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर इसका पेस्ट बना लें *ग्रेवी बनाने के लिए कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर अदरक,हरी *मिर्च,प्याज,और टमाटर पेस्ट को तेल छोड़ने तक भूनें *इसके बाद इसमें काले मसाले,लाल मिर्च पाउडर,अमचूर व कसूरी मेथी देर तक पकाएं *गरम मसाला व हरा धनिया बुरक कर वैशाखी के मौके पर गरमा गरम अमृतसरी छोले से मेहमानों का दिल खुश करें
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08-04-2011, 12:20 PM | #36 |
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Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ!
बहुत अच्छा भुमि जी
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ईश्वर का दिया कभी 'अल्प' नहीं होता,जो टूट जाये वो 'संकल्प' नहीं होता,हार को लक्ष्य से दूर ही रखना,क्यूंकि जीत का कोई 'विकल्प' नहीं होता. |
08-04-2011, 05:10 PM | #38 | |
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Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ!
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हमारे घर पर तो इतने सारे कप, छोटे चम्मच , बड़े चम्मच तो है नही फिर ये डिश कैसे बनेगी ?
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08-04-2011, 05:25 PM | #39 |
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Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ!
भूमि जी आपसे मेरा एक छोटा सा सवाल
ये अमृतसरी छोले और हम आम भारतीय जो घर में छोले बनाते हैं/ इसमें खास अंतर क्या होता है?
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08-04-2011, 05:28 PM | #40 | |
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Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ!
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तब तो आपको छोले का मज़ा लेने के लिए/ क्रोकरी खरीदनी पड़ेगी/
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