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Old 08-12-2014, 07:23 PM   #11
rajnish manga
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Default Re: सरिता जी की रसोई .....कुछ बेहतरीन पर सादा

बहुत बढ़िया सूत्र का शुभारम्भ किया है, मित्र. आप और आपकि श्रीमती जी दोनों को धन्यवाद दिया जाना चाहिए. एक ही दिन में कई डिशें तैयार हो गयीं. कृपया सूत्र को अपडेट करते रहें.




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Old 09-12-2014, 03:21 PM   #12
kuki
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Default Re: सरिता जी की रसोई .....कुछ बेहतरीन पर सादा

बहुत बढ़िया सूत्र है।
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Old 10-12-2014, 03:33 PM   #13
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Default Re: सरिता जी की रसोई .....कुछ बेहतरीन पर सादा

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Originally Posted by kuki View Post
बहुत बढ़िया सूत्र है।
बहुत बहुत धन्यवाद कुकी जी
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Old 10-12-2014, 03:35 PM   #14
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Default Re: सरिता जी की रसोई .....कुछ बेहतरीन पर सादा

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Originally Posted by rajnish manga View Post
बहुत बढ़िया सूत्र का शुभारम्भ किया है, मित्र. आप और आपकि श्रीमती जी दोनों को धन्यवाद दिया जाना चाहिए. एक ही दिन में कई डिशें तैयार हो गयीं. कृपया सूत्र को अपडेट करते रहें.




बहुत बहुत धन्यवाद रजनीश जी .....उत्साह वर्धन के लिए
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Old 10-12-2014, 03:37 PM   #15
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Default आज कुछ टिप्स हो जाये



वर्तमान में भागदौड़ भरी जिंदगी में समय की कमी को दूर करने के लिए कुकिंग टिप्स बेहद कारगर होते हैं। इनसे रसोई के काम आसान हो जाते हैं। इसके लिए कुछ बातों पर गौर करना जरूरी है।
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Old 10-12-2014, 03:39 PM   #16
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Default Re: सरिता जी की रसोई .....कुछ बेहतरीन पर सादा

रात की बची हुई दाल का सांभर बना कर परोस सकते हैं।

- एक कप दाल बनाने के लिए कम से कम 2 से 3 कप पानी डालें। फिर इसे पकाएं।

- यदि खड़ी दालें बनाना हो तो उन्हें रात को ही धोकर गला दें। इससे कुकिंग टाइम के साथ रसोई गैस की भी बचत होगी।
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Old 10-12-2014, 03:40 PM   #17
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Default Re: सरिता जी की रसोई .....कुछ बेहतरीन पर सादा

ग्रेवी बनाते समय उसमें गरम पानी डालें। इससे स्वाद में इजाफा होगा।

- होममेड गार्लिक, जिंजर, ग्रीन चीली पेस्ट में एक टी स्पून गरम तेल और थोड़ा`सा नमक मिला देने से वह ज्यादा दिनों तक फ्रेश रहता है।
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Old 10-12-2014, 03:42 PM   #18
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Default Re: सरिता जी की रसोई .....कुछ बेहतरीन पर सादा

घर में रसोई की साफ-सफाई का होना बहुत ही महत्*वपूर्ण है। कई लोग तो अपनी रसोई में भगवान का मंदिर भी बनवाते हैं। रसोई अगर साफ नहीं होगी तो आपको बहुत सी बीमारियां लग सकती हैं अगर आपका किचन साफ रहेगा तो बहुत सारी बीमारीयों से बचा जा सकता है साथ ही साफ-सुथरा किचन देखने में भी अच्छा लगता है। खाना पकाने के तुरंत बाद ही रसोई की सफाई कर लेनी चाहिए नहीं तो रात भर में किचन में पड़े हुए जूठे बर्तनों से बदबू आने लगेगी और उसमें बैक्*टीरिया जमने लगेंगे। आइए जानते हैं कुछ आसान से टिप्*स जिनकी मदद से आप अपने किचन को चमकदार और साफ-सुथरा बना सकती हैं।




किचन को पर्फेक्ट बनाने के खास टिप्स

1. जूठे बर्तनों को तुरंत साफ करके ठीक उनकी जगह पर लगा देना चाहिए नहीं तो उन पर बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। जोकि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

2. रसोई की जमीन पर सब्जियों के टुकड़े, किसी पेय पदार्थ का गिर कर फैल जाना या फिर धुएं का जम जाना आदि को रोजाना ही क्लीनिंग प्रोडक्ट से साफ किया जाना चाहिए। इससे आपका रसोई हमेशा साफ सुथरा बना रहेगा।

3. रसोई की जरूरत का सामान रखने के लिए आप जिस शेल्फ का प्रयोग करती हैं उसे कुछ दिनों बाद साफ करती रहें और साथ ही खाना बनाने की सामग्रियों को भी खाना बनाने से पहले चेक करें कि कहीं उसमें कोई कीड़ा मकौड़ा तो नहीं पड़ गया है।

4. रसोई को महीने में एक बार जरुर धोएं। इसके लिए आप सर्फ और अन्य सफाई का सामान इस्तेमाल कर सकती हैं।
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Old 10-12-2014, 03:44 PM   #19
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Default Re: सरिता जी की रसोई .....कुछ बेहतरीन पर सादा


पराठे बनाते समय आटे में एक उबला छिला पिसा आलू व एक टी स्पून अजवाइन डालें।

पराठे मक्खन से सेंकें, कुरकुरे व स्वादिष्ट पराठे बनेंगे। अंकुरित अनाज को फ्रिज में रखने से पहले अनाज में 1 टी स्पून नींबू रस मिला लें तो अनाज में गंध नहीं आएगी।
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Old 10-12-2014, 03:46 PM   #20
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Default Re: सरिता जी की रसोई .....कुछ बेहतरीन पर सादा

रसोई को रखें साफ
अपनी रसोई में आप कुछेक घंटे तो जरूर बिताती होंगी। टेस्टी आलू दम बनाने से लेकर जायकेदार मटर-पनीर बनाने की आपकी रेसिपी का राज आपके अलावा आपकी रसोई को ही तो पता है! तो अपनी इस राजदार की हाइजीन का भी खास खयाल आपको ही रखना होगा।

1. बर्तनों को धोने के बाद हमेशा सुखाकर रैक में रखें। इससे बर्तन खराब नहीं होंगे और उनसे बदबू भी नहीं आएगी। यदि रात को बर्तन साफ न कर पाएं तो उन्हें कम से कम पानी से जरूर धो दें।
2. अगर आप किचन में बिजली के उपकरणों का इस्तेमाल बहुत अधिक करती हैं तो इन उपकरणों के रख-रखाव का खास ख्याल रखें। इन्हें इस्तेमाल में लाने के बाद तुरंत सूखे कपड़े से झाड़-पोंछ कर रखें।
3. बिजली के उपकरणों को छोटे बच्चों की पहुंच से दूर रखें।
4. रसोई को कॉक्रोच आदि कीड़े-मकोड़े से दूर रखने के लिए हिट, लक्ष्मण रेखा का उपयोग करें।
5. यदि आप कामकाजी हैं और रोजाना इतनी सफाई नहीं कर पाती हैं तो छह महीने में एक बार किचन में पेस्ट कंट्रोल करवाएं।
6. रसोई की खिड़की में जाली जरूर लगवाएं, ताकि छिपकली या चूहे आपकी रसोई में अपना घर न बना सकें।
7. फिनाइल से रसोई की सफाई करें, चींटियां दूर रहेंगी।
8. वेंटीलेशन के लिए रसोई में चिमनी जरूर लगवाएं। रसोई की दीवारों में काले-काले निशान नहीं पड़ेंगे और धुंआ भी इकट्ठा नहीं होगा।
9. बर्तन साफ करने के लिए लोहे वाले जूने का प्रयोग न करें। इससे बर्तन पर निशान पड़ जाएगा।
10. रसोई में स्लैब और गैस आदि साफ करने के लिए कपड़े की जगह वाइप्स का इस्तेमाल करें। किचन में टिश्यू पेपर भी रखें ताकि दाग लगने पर उसे टिश्यू पेपर की मदद से आसानी से साफ किया जा सके। दाग जब सूख जाते हैं, तब उसे साफ करना बेहद मुश्किल भरा काम है।
11. किसी भी कंटेनर, जार या डिब्बे का इस्तेमाल करके उसे साथ ही साफ करें। महीने या हफ्ते में सफाई का इंतजार न करें। इससे आपकी रसोई भी हमेशा चमकती रहेगी और आपको एक साथ ढेर सारा काम भी नहीं करना पड़ेगा।
12. बर्तन साफ करने के लिए जुराब आदि का इस्तेमाल न करें। बर्तन साफ करने के लिए मार्केट में कई प्रोडक्ट उपलब्ध हैं, उनका इस्तेमाल करें। स्कॉच ब्राइट से इसके लिए बेहतर है।
13. रसोई के लिए अलग कूड़ेदान बनाएं। कूड़ेदान में हमेशा पॉलीथीन लगा कर रखें। इससे कूड़ा फेंकने में भी सुविधा होती है और कूड़ेदान गंदा भी नहीं होता।
14. माइक्रोवेव, फ्रिज, टोस्टर, मिक्सी आदि को स्विच ऑफ करके गीले कपड़े से साफ करें। नियमित सफाई न होने पर इन उपकरणों में से बदबू आने लगती है।
15. रसोई में एग्जॉस्ट फैन जरूर लगवाएं। इससे रसोई में काम करते वक्त घुटन नहीं होगी और खाना बनाते वक्त धुंआ घर में इकट्ठा नहीं होगा।
16. बर्तन मांजने के तुरंत बाद सिंक को भी साबुन से साफ करें। आजकल सिंक स्टील के होते हैं। साबुन से तुरंत साफ हो जाते हैं।
17. अगर रसोई में चाय का निशान पड़ गया है तो उसे सिरके की मदद से हटाएं।

18. रसोई में बर्तन आदि साफ करने के बाद हाथ पोछने के लिए तौलिया आदि जरूर रखें। इससे रसोई में हाइजीन के स्तर को बरकरार रखने में आपको मदद मिलेगी।
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