भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ! - Page 4

Nitikesh · 08-04-2011, 11:39 AM

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Originally Posted by ndhebar

अब जल्दी से कोई नॉनवेज आइटम की रेसिपी भी बता दो भाई

nishant bhai
buddham sharanam gachchhami.

Nitikesh · 08-04-2011, 11:49 AM

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Originally Posted by pankaj bedrdi

टोफ़ू पालक
४-५ लोगों के लिए
समय २० मिनटसामग्री

* २५० ग्राम पालक उबाल कर प्यूरी बनाया हुआ
* २५० ग्राम टोफ़ू चौकोर टुकड़ों में कटा हल्का गुलाबी तला हुआ
* २ बड़े चम्मच तेल
* 3 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
* २ सूखी लाल मिर्च
* १ बड़ा चम्मच गरम मसाला
*

नमक

विधि

* बरतन में तेल डाल कर आँच पर चढ़ाएँ।
* तेल गरम होने पर उसमें सूखी लाल मिर्च डालें।
* मिर्च तल जाने पर प्यूरी व नमक डाल कर चलाएँ।
* ५ मिनट बाद उसमें पालक डालें।
* २ मिनट बाद उसमें टोफ़ू डाल दें।
* ५ मिनट चलाने के बाद गरम मसाला डाल कर बरतन को ढक दें।
* २ मिनट बाद आंच बंद कर दें।
* चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।

mitra pankaj pahale to main name padh kar soch me par gaya.bad me pata chala ki ye palak panir hai.net bhi kaisi mast jagah hai. Jo alag alag jagah ke logon ko sath ka kar ek dusare ke sanskriti ke bare me jaankari de kar hamare gyan ko badhata hai.
Thanks

Nitikesh · 08-04-2011, 11:54 AM

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Originally Posted by pankaj bedrdi

fir to bhai aap ko pankaj ji ki karele vali dish avashya try karani chahiye.aap ki sehat ke liye achchh rahega.

bhoomi ji · 08-04-2011, 12:13 PM

"अमृतसरी काला छोला"

सामग्री

छोला (काबुली चना) ------------२०० ग्राम
प्याज (कटा हुआ) ---------------१ कप
अदरक (कटा हुआ) ---------------१ छोटा चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) --------१ छोटा चम्मच
टमाटर पेस्ट ---------------------१ कप
हरा धनिया (कटा हुआ) ------------१ बड़ा चम्मच
बेकिंग पाउडर ---------------------१/२ छोटा चम्मच
खाने वाला सोडा -------------------१/२ छोटा चम्मच
चाय पत्ती -------------------------१ बड़ा चम्मच
नमक ----------------------------स्वादानुसार
जीरा(साबुत) ----------------------१ बड़ा चम्मच
काली मिर्च (साबुत) ----------------१ बड़ा चम्मच
लोंग ------------------------------४-५
धनिया (साबुत) --------------------१ बड़ा चम्मच
कसूरी मेथी ------------------------१ बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर --------------------१ छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर -----------------------१/२ छोटा चम्मच
गरम मसाला -------------------------१ छोटा चम्मच
रिफाइंड तेल --------------------------२ बड़ा चम्मच

bhoomi ji · 08-04-2011, 12:14 PM

बनने की विधि

*छोले को सोडा व् बेकिंग पाउडर मिले पानी में चार से पांच घंटे के लिए
भिगो दें
*जब छोले फूल जाएँ,तब आवश्यकतानुसार पानी व चाय पत्ती की पोटली डालकर उबाल लें
*मुलायम हो जाने पर छोले को अनच से उतार लें और इसमें से चाय की पोटली को निकालकर फैंक दें
*जीरा,काली मिर्च,लोंग,व साबुत धनिये को तवे पर डार्क ब्राउन भून लें
*भुने मसालों को पीसकर काला मसाला तैयार करें
*कटे प्याज को तेल में गहरा ब्राउन होने तक भून लें
*ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर इसका पेस्ट बना लें
*ग्रेवी बनाने के लिए कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर अदरक,हरी *मिर्च,प्याज,और टमाटर पेस्ट को तेल छोड़ने तक भूनें
*इसके बाद इसमें काले मसाले,लाल मिर्च पाउडर,अमचूर व कसूरी मेथी देर तक पकाएं
*गरम मसाला व हरा धनिया बुरक कर वैशाखी के मौके पर गरमा गरम अमृतसरी छोले से मेहमानों का दिल खुश करें

pankaj bedrdi · 08-04-2011, 12:20 PM

बहुत अच्छा भुमि जी

Hamsafar+ · 08-04-2011, 04:33 PM

लाजवाब पंकज भाई, Thanks for Sharing "Khana KHazana"

Sikandar_Khan · 08-04-2011, 05:10 PM

Quote:

Originally Posted by bhoomi ji

"अमृतसरी काला छोला"

सामग्री

छोला (काबुली चना) ------------२०० ग्राम
प्याज (कटा हुआ) ---------------१ कप
अदरक (कटा हुआ) ---------------१ छोटा चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) --------१ छोटा चम्मच
टमाटर पेस्ट ---------------------१ कप
हरा धनिया (कटा हुआ) ------------१ बड़ा चम्मच
बेकिंग पाउडर ---------------------१/२ छोटा चम्मच
खाने वाला सोडा -------------------१/२ छोटा चम्मच
चाय पत्ती -------------------------१ बड़ा चम्मच
नमक ----------------------------स्वादानुसार
जीरा(साबुत) ----------------------१ बड़ा चम्मच
काली मिर्च (साबुत) ----------------१ बड़ा चम्मच
लोंग ------------------------------४-५
धनिया (साबुत) --------------------१ बड़ा चम्मच
कसूरी मेथी ------------------------१ बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर --------------------१ छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर -----------------------१/२ छोटा चम्मच
गरम मसाला -------------------------१ छोटा चम्मच
रिफाइंड तेल --------------------------२ बड़ा चम्मच

भूमि जी
हमारे घर पर तो इतने सारे कप, छोटे चम्मच , बड़े चम्मच तो है नही फिर ये डिश कैसे बनेगी ?

Nitikesh · 08-04-2011, 05:25 PM

भूमि जी आपसे मेरा एक छोटा सा सवाल
ये अमृतसरी छोले और हम आम भारतीय जो घर में छोले बनाते हैं/
इसमें खास अंतर क्या होता है?

Nitikesh · 08-04-2011, 05:28 PM

Quote:

Originally Posted by Sikandar

भूमि जी
हमारे घर पर तो इतने सारे कप, छोटे चम्मच , बड़े चम्मच तो है नही फिर ये डिश कैसे बनेगी ?

ये तो बहुत बड़ी समस्या है/
तब तो आपको छोले का मज़ा लेने के लिए/
क्रोकरी खरीदनी पड़ेगी/

08-04-2011, 12:13 PM	#34
bhoomi ji Special Member Join Date: Jan 2011 Posts: 3,405 Rep Power: 33	Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ! "अमृतसरी काला छोला" सामग्री छोला (काबुली चना) ------------२०० ग्राम प्याज (कटा हुआ) ---------------१ कप अदरक (कटा हुआ) ---------------१ छोटा चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) --------१ छोटा चम्मच टमाटर पेस्ट ---------------------१ कप हरा धनिया (कटा हुआ) ------------१ बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर ---------------------१/२ छोटा चम्मच खाने वाला सोडा -------------------१/२ छोटा चम्मच चाय पत्ती -------------------------१ बड़ा चम्मच नमक ----------------------------स्वादानुसार जीरा(साबुत) ----------------------१ बड़ा चम्मच काली मिर्च (साबुत) ----------------१ बड़ा चम्मच लोंग ------------------------------४-५ धनिया (साबुत) --------------------१ बड़ा चम्मच कसूरी मेथी ------------------------१ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर --------------------१ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर -----------------------१/२ छोटा चम्मच गरम मसाला -------------------------१ छोटा चम्मच रिफाइंड तेल --------------------------२ बड़ा चम्मच __________________ हिंदी का सम्मान- हमारे देश का सम्मान- हमारा सम्मान, हिंदी में लिखने के लिए यहाँ क्लिक करें "फोरम के नियम"

08-04-2011, 12:14 PM	#35
bhoomi ji Special Member Join Date: Jan 2011 Posts: 3,405 Rep Power: 33	Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ! बनने की विधि छोले को सोडा व् बेकिंग पाउडर मिले पानी में चार से पांच घंटे के लिए भिगो दें जब छोले फूल जाएँ,तब आवश्यकतानुसार पानी व चाय पत्ती की पोटली डालकर उबाल लें मुलायम हो जाने पर छोले को अनच से उतार लें और इसमें से चाय की पोटली को निकालकर फैंक दें जीरा,काली मिर्च,लोंग,व साबुत धनिये को तवे पर डार्क ब्राउन भून लें भुने मसालों को पीसकर काला मसाला तैयार करें कटे प्याज को तेल में गहरा ब्राउन होने तक भून लें ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर इसका पेस्ट बना लें ग्रेवी बनाने के लिए कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर अदरक,हरी मिर्च,प्याज,और टमाटर पेस्ट को तेल छोड़ने तक भूनें इसके बाद इसमें काले मसाले,लाल मिर्च पाउडर,अमचूर व कसूरी मेथी देर तक पकाएं गरम मसाला व हरा धनिया बुरक कर वैशाखी के मौके पर गरमा गरम अमृतसरी छोले से मेहमानों का दिल खुश करें __________________ हिंदी का सम्मान- हमारे देश का सम्मान- हमारा सम्मान,* हिंदी में लिखने के लिए यहाँ क्लिक करें "फोरम के नियम"

08-04-2011, 12:20 PM	#36
pankaj bedrdi Exclusive Member Join Date: Nov 2010 Location: ढुढते रह जाओगेँ Posts: 5,379 Rep Power: 33	Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ! बहुत अच्छा भुमि जी __________________ ईश्वर का दिया कभी 'अल्प' नहीं होता,जो टूट जाये वो 'संकल्प' नहीं होता,हार को लक्ष्य से दूर ही रखना,क्यूंकि जीत का कोई 'विकल्प' नहीं होता.

08-04-2011, 04:33 PM	#37
Hamsafar+ VIP Member Join Date: Oct 2010 Posts: 9,746 Rep Power: 48	Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ! लाजवाब पंकज भाई, Thanks for Sharing "Khana KHazana" __________________ हिंदी हमारी राष्ट्र भाषा है कृपया हिंदी में लेखन व् वार्तालाप करे ! हिंदी लिखने के लिए *मुझे* क्लिक करें!

08-04-2011, 05:25 PM	#39
Nitikesh Diligent Member Join Date: Nov 2010 Location: vadodara Posts: 1,424 Rep Power: 21	Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ! भूमि जी आपसे मेरा एक छोटा सा सवाल ये अमृतसरी छोले और हम आम भारतीय जो घर में छोले बनाते हैं/ इसमें खास अंतर क्या होता है? __________________ The world suffers a lot. Not because of the violence of bad people, But because of the silence of good people! Support Anna Hazare fight against corruption... Notice:->All the stuff which are posted by me not my own property.These are collecting from another sites or forums.