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Old 29-06-2013, 09:57 AM   #21
VARSHNEY.009
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चेरी टमाटर- तिरंगी चटनी के साथ
सामग्री-
  • ५०० ग्राम चेरी टमाटर
  • एक चाय का प्याला नारियल की चटनी
  • एक चाय का प्याला हरे धनिये की चटनी
  • एक चाय का प्याला टमाटर का केचप
विधि-
  • छोटे चेरी टमाटरों को धोकर फ्रिज में ठंडे कर लें।
  • चित्र के अनुसार एक बड़े फैले हुए प्याले में चटनी और काकटेल स्टिक के साथ परोसें।
  • इसे मुख्य भोजन मे सलाद की तरहऋ कटलेट स्टिक के साथ भोजन के प्रारंभ में अथवा किसी भी पेय के साथ खट्टे-तीखे स्वाद के लिये परोसा जा सकता है।
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Old 29-06-2013, 10:02 AM   #22
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पपीता बहार सामग्री-
  • २ पके हुए पपीते
  • १ बड़ा संतरा छिला हुआ
  • १ छोटा केला कटा हुआ
  • १ किवी छीलकर कटी हुई
  • १ चाय का प्याला स्ट्राबेरी और ब्लूबेरी
  • १ चाय का प्याला वॅनीला दही
  • १ चाय का प्याला शहद
  • १ बडा चम्मच ताजा महीन कटा पुदीना।
विधि-
  • पपीते को लम्बाई बीचमें से आधा काट लें और बीज सारे निकाल दें।
  • संतरा, केला, किवी और बेरी हर पपीते के आधे कटे भाग में रखें।
  • दही, शहद और पुदीना एक प्यालें में मिला लें। चम्मच से इन फलों पर डालें और ठंडा कर के परोसें।
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Old 29-06-2013, 10:02 AM   #23
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पपीता पाक
सामग्री-
  • १ बड़ा हरा पपीता
  • आधा किलो चीनी
  • २ टेबलस्पून किशमिश
  • २ निंबू का रस
  • एक छोटा चम्मच नमक।
विधि-
  • पपीता छील लें और बीज निकाल दें।
  • आधा इंच के पतले टुकड़े कर लें।
  • चीनी में १ चाय का प्याला पानी डालकर पतली चाशनी बना लें।
  • कटा हुआ पपीता और किशमिश डालें।
  • नमक डालें और चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने दे ताकि पपीता गल जाये।
  • आँच पर से उतार लें और नींबू का रस डालकर चम्मच से मिलाएँ।
  • ठण्डा होने पर परोसें।
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Old 29-06-2013, 10:02 AM   #24
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पपीता परम पेय

सामग्री-
  • १ पका अनन्नास
  • ३ चाय का प्याला पानी
  • आधा चाय का प्याला चीनी
  • १ नींबू का छिलका (कसा हुआ)
  • २ चाय का प्याला ताजा अंगूर का रस
  • १ ताजे संतरे का रस
  • ३ बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • १ पका हुआ पपीता छील कर और बारीक कटा हुआ
  • थोड़ी बर्फ
विधि-
  • अनन्नास को साफ करके बारीक टुकड़े कर लें।
  • इसे मिक्सी में पानी के साथ पीस लें।
  • छन्नी से जितना हो सके अच्छी तरह गूदा छान लें।
  • इसमें संतरे का कसा हुआ छिलकाऋ अंगूर, संतरा और नींबू का रस मिलाएँ।
  • कटा हुआ पपीता और बर्फ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
  • गिलास में ठंडा परासें।
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Old 29-06-2013, 10:02 AM   #25
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फलराज
  • २ केले
  • ४ स्ट्रॉबेरी
  • १ आम
  • २ चॉकलेट सिरप
  • थोड़ी सी क्रीम (सजावट के लिये)
  • चीनी स्वाद के लिये
विधि-
  • सभी फल छील कर काट लें।
  • ब्लेंडर में पेय बना लें।
  • यह पेय थोड़ा सा खट्टा बनता है। चाहें तो स्वाद के लिये चीनी मिला लें।
  • गिलास की भीतरी दीवार पर चॉकलेट सिरप की कुछ धारियाँ बनाएँ।
  • पेय को गिलास में उड़ेलें।
  • अच्छी तरह फेंटी हुयी क्रीम से सजाएँ।
  • पीते समय स्ट्रॉ को चाकलेट की धारियों पर ले जाएँ और चॉकलेटी मिठास का आनंद लें।
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Old 29-06-2013, 10:03 AM   #26
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लीची मलाई केसर
सामग्री-
  • १४ बड़े आकार के रसगुल्ले
  • आधा चाय का प्याला रबड़ी
  • ७ लीचीयाँ आधी की हुयी
  • ३ लीचियों के महीन टुकड़े
  • केसर रंग और सजावट के लिये
विधि-
  • रसगुल्लों को बीच से आधा कर लें।
  • दबा कर चाशनी निकाल दे और थोड़ा समतल करते हुए प्लेट में लगा दें।
  • रबड़ी में केसर और लीची के महीन टुकड़े मिला दें। यह मिश्रण मक्खन की तरह हल्का और गाढ़ा होना चाहिये। इसकी एक तह सभी रसगुल्लों पर फैला दें।
  • आधी कटी लीची इसके ऊपर रखें और इसे आइसिंग या केसर के रेशों से सजा दें।
  • इस प्रकार चौदह लीची मलाई केसर तैयार हो जाएँगे। ठंडा परोसें।
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Old 29-06-2013, 10:03 AM   #27
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लीची की खीर

सामग्री-
  • ३०० ग्राम लीची
  • १ लिटर दूध
  • ३ बड़े चम्मच खोया
  • ४० ग्राम बासमती चावल
  • १०० ग्राम शक्कर
  • हरी इलायची पिसी हुई, गुलाबजल, पिस्ते और बदाम सुगंध व सजावट के लिये।
विधि-
  • लीची के बारीक टुकडे कर लें।
  • खोये को अच्छी तरह मसल लें।
  • १५ मिनट बासमती चावल को पानी में भीगो कर रखने के बाद पानी निकालकर दरदरा पीस लें।
  • दूध को धीमी आँच पर उबालें और पिसे हुए चावल मिलाएँ।
  • चावल गलने तक चलाएँ। खोया और शक्कर मिलाएँ।
  • दो मिनट बाद नीचे उतारें, ठंडा करने के बाद इसमें लीची के टुकडे डालकर मिला दें।
  • हरी इलायची पावडर मिलाकर इसे ठण्डा करने रखें। परोसते समय बदाम और पिस्ते से सजाएँ।
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Old 29-06-2013, 10:03 AM   #28
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लीची लज्जतदार सामग्री-
  • सवा चाय का प्याला चीनी
  • २ चाय का प्याला क्रीम
  • १ डिब्बाबंद लीची
  • १ चाय का प्याला चाशनी में डुबाया हुआ अदरक और सजाने के लिए कसा हुआ संतरे का छिलका
विधि-
  • लीची के बारीक टुकड़े करें।
  • चीनी और क्रीम मिलाकर फेंटें जब तक यह मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
  • २ चाय के चम्मच अदरक और बारीक किये हुए लीची के टुकड़े इस मिश्रण में मिलाएँ। ढककर जमाने के लिए फ्रीजर में रखें।
  • जब जम जाय तब बाहर निकाल कर एक बार फेंट लें और दुबारा जमाने के लिए रात भर रखें।
  • खाने के समय कसे हुये संतरे के छिलको से सजाएँ।
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Old 29-06-2013, 10:04 AM   #29
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सरस संतरा

सामग्री-
  • १ केला, १२५ मि.ली. संतरे का रस, बर्फ का चूरा
विधि-
  • केले को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • मिक्सर में डालें और महीन कर लें।
  • संतरे का रस डालें और एक बार फिर मिला लें।
  • गिलास में निकाल कर ऊपर बर्फ डाल कर परोसें।
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Old 29-06-2013, 10:04 AM   #30
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खीर संतरी सामग्री-
  • दस संतरे
  • एक प्याला दूध
  • एक डब्बा कंडेंस्ड मिल्क
  • काजू व बादाम के छोटे कटे टुकड़े
  • कुछ चेरी या स्ट्राबेरी सजावट के लिये
विधि-
  • कंडेंस्ड मिल्क और दूध फ्रिज में रखकर बिलकुल ठंडा कर लें।
  • संतरों का छिल्का उतारें और फाँकों को छील लें। और एक बड़े प्याले में टुकड़े बनाकर रखें।
  • कंडेंस्ड मिल्क और काजू व बादाम डालकर मिलाएँ।
  • अधिक गाढ़ा मालूम हो तो थोड़ा थोड़ा दूध मिलाते हुए खीर जैसा गाढ़ापन लाएँ। ज्यादा पतला न होने दें।
  • चेरी के टुकड़ों से सजाएँ।
  • फ्रिज में ठंडा होने को रखें और ठंडा ही परोसें।
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