29-06-2013, 10:41 AM | #41 |
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Re: रसोई घर
एक किलो पके हुए सेब शकर एक किलो बर्फ का चूरा विधि : सेब को छीलकर उसके अन्दर के बीज निकाल दें। सेब को कद्दूकस करें या मिक्सी में डाल कर रस निकाल लें। रस को चीनी मिला कर पकाएँ। पकते-पकते जब रस आधा रह जाये तब ठंडा कर लें और साफ बोतलों में भर दें। यह शर्बत पीने में तो स्वादिष्ट एवं जायकेदार होता ही है, पित्त आदि में भी लाभदायक होता है। |
29-06-2013, 10:41 AM | #42 |
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Re: रसोई घर
चन्दन का शरबत सामग्री
३० ग्राम चंदन एक किलो मिश्री केवड़ा जल एक चाय का चम्मच विधि : सफेद चन्दन को महीन पीसकर कपड़े से छान कर लें। चूर्ण को पानी में भिगो दें। दूसरे दिन उसे कपड़े में से छानकर एक सेर मिश्री के घोल में मिलाकर आग पर रख दें। जब पक कर आधा रह जाये तो उतार लें और उसमें स्वादानुसार केवड़ा डालकर मिलाएँ। शर्बत तैयार है। ठंडा करके बोतल में भर लें और जब जी चाहे उपयोग में लाएँ। |
29-06-2013, 10:41 AM | #43 |
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Re: रसोई घर
गुलाब का शर्बत
सामग्री १०० ग्राम ताजे देसी लाल गुलाब १०० ग्राम ताजे देसी सफेद गुलाब ३५० ग्राम शहद। विधि : फूलों को मिक्सी में अच्छी तरह कुचल कर शहद में अच्छी तरह मिला लें। धीमी आँच पर उबलने के लिये रखें। जैसे ही उबलने लगे उतार लें। यह शर्बत बहुत ठंडा-स्वादिष्ट तथा स्वास्थ्यवर्धक होता है। आवश्यकतानुसार पानी और बर्फ मिला कर उपयोग में लाएँ। |
29-06-2013, 10:41 AM | #44 |
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Re: रसोई घर
बादाम का शर्बत
सामग्री १२५ ग्राम अच्छे बादाम की गिरी एक लीटर दूध ६ छोटी इलायची के दाने कुटे हुए (सुगंध के लिए) चीनी एक किलो विधि : बादाम को भिगो कर पीस लें। दूध को उबालें और बादाम व कुटी हुई इलायची इसमें मिला दें।जब उबलने लगे तब चीनी डाल दें और तब तक चलाते रहें जब तक कि उसमें फेन उठना बन्द न हो जाये। ठंडा होने पर बोतल में भरकर रख लें। |
29-06-2013, 10:42 AM | #45 |
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Re: रसोई घर
फालसे का शर्बत
सामग्री २५० ग्राम पके हुए फालसे चीनी स्वादानुसार विधि : फालसों को पानी डाल कर अच्छी तरह मथ लें। फिर उसे कपड़े से या बारीक चलनी से छान लें। स्वादानुसार से चीनी डाल दें। फासले का शर्बत तैयार है। यह खट्टा-मिट्ठा शर्बत बड़ा ही स्वादिष्ट लगता है। |
29-06-2013, 10:42 AM | #46 |
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Re: रसोई घर
अनार का शर्बत
सामग्री २५० ग्राम अनार के दाने एक किलो चीनी विधि : अनार के दानों का रस निकाल लें और आग पर इतना पकाएँ कि वह आधा रह जाये। फिर उसमें चीनी मिलाएँ और दो-एक उबाल आने पर उतार लें। यह शर्बत भी अत्यन्त ठंडा और स्वादिष्ट होता है। |
29-06-2013, 10:42 AM | #47 |
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बनाना मिल्कशेक आइसक्रीम वाला
सामग्री
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29-06-2013, 10:42 AM | #48 |
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मूंगिया मलाई
सामग्री-
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29-06-2013, 10:44 AM | #49 |
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लौकी का जूस
सामग्री ( २ गिलास के लिये) पुदीने की पत्तियाँ १०-१५ लौकी १ मध्यम/ लगभग ६०० ग्राम घिसी अदरक १ छोटा चम्मच काला नमक २ चुटकी नीबू का रस १-२ छोटा चम्मच बनाने की विधि- ब्लेंडर में पोदीने की पत्तियाँ, लौकी के टुकड़े, और घिसी अदरक डाल कर एकसार होने तक पिसे। इस पिसे मिश्रण को महीन छेद की चलनी से छान लें। अब इसमें स्वादानुस्र नीबू का रस डालें और अगर चाहें तो एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। ठंडा, ताज़ा, और पौष्टिक लौकी का जूस तैयार है परोसने के लिए। टिप्पणी- इसमें स्वादानुसार चाट मसाला भी डाल सकते हैं। |
29-06-2013, 10:44 AM | #50 |
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Re: रसोई घर
वसंत माधुरी
सामग्री-
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