23-02-2011, 10:01 AM | #11 |
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Re: भारतीय भोजन
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ईश्वर का दिया कभी 'अल्प' नहीं होता,जो टूट जाये वो 'संकल्प' नहीं होता,हार को लक्ष्य से दूर ही रखना,क्यूंकि जीत का कोई 'विकल्प' नहीं होता. |
23-02-2011, 01:42 PM | #12 |
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Re: भारतीय भोजन
टोफ़ू पालक
४-५ लोगों के लिए समय २० मिनटसामग्री * २५० ग्राम पालक उबाल कर प्यूरी बनाया हुआ * २५० ग्राम टोफ़ू चौकोर टुकड़ों में कटा हल्का गुलाबी तला हुआ * २ बड़े चम्मच तेल * 3 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी * २ सूखी लाल मिर्च * १ बड़ा चम्मच गरम मसाला * नमक विधि * बरतन में तेल डाल कर आँच पर चढ़ाएँ। * तेल गरम होने पर उसमें सूखी लाल मिर्च डालें। * मिर्च तल जाने पर प्यूरी व नमक डाल कर चलाएँ। * ५ मिनट बाद उसमें पालक डालें। * २ मिनट बाद उसमें टोफ़ू डाल दें। * ५ मिनट चलाने के बाद गरम मसाला डाल कर बरतन को ढक दें। * २ मिनट बाद आंच बंद कर दें। * चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।
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ईश्वर का दिया कभी 'अल्प' नहीं होता,जो टूट जाये वो 'संकल्प' नहीं होता,हार को लक्ष्य से दूर ही रखना,क्यूंकि जीत का कोई 'विकल्प' नहीं होता. |
26-02-2011, 10:48 PM | #13 |
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Re: भारतीय भोजन
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घर से निकले थे लौट कर आने को मंजिल तो याद रही, घर का पता भूल गए बिगड़ैल |
26-02-2011, 10:53 PM | #14 |
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Re: भारतीय भोजन
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ईश्वर का दिया कभी 'अल्प' नहीं होता,जो टूट जाये वो 'संकल्प' नहीं होता,हार को लक्ष्य से दूर ही रखना,क्यूंकि जीत का कोई 'विकल्प' नहीं होता. |
26-02-2011, 11:07 PM | #15 |
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Re: भारतीय भोजन
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घर से निकले थे लौट कर आने को मंजिल तो याद रही, घर का पता भूल गए बिगड़ैल |
26-02-2011, 11:26 PM | #16 |
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Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ!
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ईश्वर का दिया कभी 'अल्प' नहीं होता,जो टूट जाये वो 'संकल्प' नहीं होता,हार को लक्ष्य से दूर ही रखना,क्यूंकि जीत का कोई 'विकल्प' नहीं होता. |
26-02-2011, 11:33 PM | #17 |
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Re: भारतीय भोजन
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ईश्वर का दिया कभी 'अल्प' नहीं होता,जो टूट जाये वो 'संकल्प' नहीं होता,हार को लक्ष्य से दूर ही रखना,क्यूंकि जीत का कोई 'विकल्प' नहीं होता. |
27-02-2011, 12:02 AM | #19 |
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Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ!
ग्रीन मंचूरियन
क्या चाहिए- ग्रेवी के लिए- 200 ग्राम बारीक कटी पालक, 100 ग्राम बारीक कटी मेथी, 200 ग्राम टमाटर प्यूरी, 1 छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, 2 छोटे चम्मच ताजी क्रीम, 2 छोटे चम्मच घी, स्वादानुसार नमक, 2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर। मंचूरियन बॉल्स के लिए- 100 ग्राम बारीक कटा पत्ता गोभी, 100 ग्राम बारीक कटा फूल गोभी, 1 बारीक कटी शिमला मिर्च, 1 बारीक कटी गाजर, थोड़ा-सा हरा प्याज, 4 चम्मच कॉर्नफ्लार, 4 चम्मच मैदा, 1 चम्मच चिली सॉस, 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच टोमैटो सॉस, चुटकीभर हरा रंग, आवश्यकतानुसार घी, 2 छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर। ऐसे बनाएं- मेथी व पालक को कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं। पानी निथारें और मिक्सी की मदद से पालक व मेथी की प्यूरी तैयार करें। एक पैन में दो छोटे चम्मच घी गर्म करें। इसमें लहसुन व अदरक पेस्ट डालकर भून लें। इसमें टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं। अब पालक व मेथी प्यूरी डालकर पकने दें। नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। ग्रेवी तैयार है। मंचूरियन बनाने के लिए सभी सब्जियों को एक बोल में मिलाएं। इसमें कॉर्नफ्लार व मैदा डालकर एकसार करें। अब सभी सॉस व चुटकीभर हरा रंग, नमक, काली मिर्च पाउडर मिलाएं। तैयार मिश्रण में आवश्यकतानुसार पानी डालकर मंचूरियन बॉल्स बनाएं और गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें। गर्मा-गर्म ग्रेवी में तैयार मंचूरियन बॉल्स डालकर सर्व करें।
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Disclaimer......! "फोरम पर मेरे द्वारा दी गयी सभी प्रविष्टियों में मेरे निजी विचार नहीं हैं.....! ये सब कॉपी पेस्ट का कमाल है..." click me
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27-02-2011, 12:21 AM | #20 |
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Re: भारतीय भोजन - बनाने की विधियाँ!
चिली पनीर विद चटपटी सोंठ
क्या चाहिए- 6 पीली अचारी मिर्च, 100 ग्राम किसा पनीर, 1 छोटा चम्मच किसा हुआ नारियल व अदरक-लहसुन पेस्ट, थोड़ा-सा कसूरी मेथी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस, आवश्यकतानुसार तेल, स्वादानुसार नमक। चटपटी सोंठ के लिए- 2 कप इमली का गूदा, गुड़, 1 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर, २ छोटा चम्मच गरम मसाला, काला नमक, २ चम्मच ज़ीरा पाउडर (भुना हुआ), 1 बड़ा चम्मच खजूर का गूदा और किशमिश पल्प, 1 कप पानी और स्वादानुसार नमक। ऐसे बनाएं- इमली का गूदा, गुड़ और पानी मिलाकर उबाल लें। छानकर शेष सामग्री डालकर पकाएं। ग्राइंड करें और छानकर अलग बर्तन में निकाल लें। माइक्रोवेव डिश में थोड़ा तेल, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 100 डिग्री तापमान पर 3 मिनट तक पकाएं। इसमें भरावन की सामग्री मिलाएं। मिर्चो को बीच में से चीरा लगाकर भरावन भर दें। चिकनाई लगे माइक्रोवेव के बर्तन में मिर्चे रखें और 100 डिग्री तापमान पर 5 मिनट तक पकाएं। पलटकर फिर से 3 मिनट पकाएं। तैयार चिली पनीर को सर्व करते समय चटपटी सोंठ ज़रूर रखें।
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